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行业动态

火盆烧烤要烤几分钟才能吃?吃火盆烧烤注意事项和技巧

发布时间:2023-06-20 16:30:42 点击次数:425

 

实际上火盆烧烤的烤制时间不是固定的,需要根据火候大小,食材大小来定,不同的食材的烤制时间是不同的。一般来说不论食材大小如何,所呈现出来的食材生熟特征是相同的,因此烤制火盆烧烤看的是菜品在烤制的时候所表现出来的特征,以此判断生熟。

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什么样的火盆烧烤才算烤熟了?

一般以肉质食材的加工方式来看,片状食材,如五花肉、猪皮、牛肉等片状食材,主要是看食材的表面变化,肉质番黄且收缩,表面不存在泛红血腥则代表已经烤熟了。对于加工比较大块的食材,主要看肉质表面是否爆油,听声音能听到滋滋声,肉质表面泛黄,且皮面变干起泡则为熟了。

 

吃火盆烧烤注意事项

吃火盆烧烤肉质烤制一般来说大多数人都可以判断,但是如果很少吃火盆烧烤一定要注意询问服务员,什么样的火盆烧烤才算烤熟了的。切记不可以吃生肉,否则会拉肚子。

 


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吃火盆烧烤小技巧

    • (1)带皮肉质食材,尤其是块状食材,应当将皮面向下,面向炭火,这样可以使皮面尽快熟透,同时不至于肉面烤焦。

    • (2)使用大竹签烤制的方式,需要把食材尽量烤边缘,避免炭火过猛烤焦,同时也可以使肉质所产生的油低落到炭火,产生油烟。

    • (3)不习惯竹签的顾客,可以要求店家提供钢网,使用网烤比较便于操作。

    • (4)大块肉质较腻的食材可以用生菜包裹,解腻且清爽,再来一口啤酒最为巴适。