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行业动态

火盆烧烤的来历,火盆烧烤起源于哪里

发布时间:2023-06-22 14:17:02 点击次数:572

火盆烧烤起源于冕宁,发展于西昌。

追根溯源的话,火盆烧烤应该说是从彝族人的饮食习惯演变而来。彝人离不开火,也善于用火,即使是围坐在火盆边拉家常,也不会让火空着,他们把洋芋、苞谷、肉食、荞馍馍放入火盆里烘烤,作为佐酒的美食。

到了上世纪80年代后期,火盆烧烤才开始出现在凉山州首府西昌的街头和邛海景区湖边。那时的烤具很简单,一张中间被挖空的矮木桌,桌下放置一个搪瓷盆制成的简易火盆,桌面上再放一张铁丝网,所有食材都可以放在铁丝网上炙烤,故那时的火盆烧烤又名“铁网烧烤”。慢慢的,这种烧烤模式脱胎换骨,演变成现在的火盆烧烤。