关于我们 产品中心
咨询热线:

400-690-2262

联系我们

恩施食力派餐饮服务有限公司
邮件:897871851@qq.com
电话:400-690-2262
手机:17707183967
地址:湖北恩施巴东名族路52号

行业动态

西昌记忆 | 火盆烧烤——根植在西昌人心里的饮食文化

发布时间:2023-07-16 12:28:16 点击次数:559

火盆烧烤,据说是源于凉山彝族人家平日里粗犷简朴的民间饮食方式,据说彝家人在夜晚时,往往围坐火盆边,将高山土豆、玉米、猪肉等放入火盆里烘烤,其间或聊家常,或畅饮自家酿制的包谷酒,自得其乐。大约是在上世纪80年代后期,这种脱胎于当地民俗的“火盆烧烤”,才开始出现在凉山州首府西昌的街头和邛海景区湖边。那时的烤具很简单,一张中间被挖空的矮木桌,桌下放置一个搪瓷盆制成的简易火盆,桌面上再放一张铁丝网,所有的食材都可以放在铁丝网上炙烤,故那时的火盆烧烤又名铁网烧烤。

我们在传统火盆烧烤的基础上进行了创新,具有独特风味的同时,也解决了以前传统烧烤油烟大,易上火的后顾之忧。

特有的鲫鱼,用锡箔纸包好放火上烤30分钟即可食用,时间与火的竞赛让你吃到最新鲜最嫩的味道,入口即化,回味带甜。这里让食客最回味无穷的是醋碟,采用10种调味料进行调和,开胃,解油腻,不上火,让你味蕾感受到烧烤的味道。